猶太（kosher）潔食認(rèn)證證書已經(jīng)逐漸成為了敲開世界食品業(yè)的通行證。
在美國，超過2／3的Kosher食品購買者不是猶太人，其他的購買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費者。美國Kosher食品市場以每年10%的速度增長（美國食品行業(yè)增長速度平均為1%—2%）。在美國東北部，大約有40%的食品是Kosher食品，有700萬人有目的地購買Kosher食品，其年銷售額已超過450萬美元。對于國內(nèi)大企業(yè)來說，如何抓住機遇，搶占國際市場，是攸關(guān)企業(yè)發(fā)展前景的重大課題。而一個生產(chǎn)企業(yè)是否擁有一份kosher證書也成為了許多海內(nèi)外客戶采購的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之一。
在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉欤琄osher的含義已遠遠超出宗教范疇，Kosher認(rèn)證產(chǎn)品的使用者也不僅限于嚴(yán)守飲食法規(guī)的猶太人、穆斯林或“安息日”信徒。據(jù)統(tǒng)計，美國約有七百萬人食用kosher食品，其中猶太教信徒僅占25%，而其余75%則為非猶太教消費者，其中有素食者和對乳糖過敏者，但更多的是那些注重生活品質(zhì)的消費者。由于Kosher產(chǎn)品中不含乳化劑，脫模劑和防腐劑等動物性添加劑，在“瘋牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品更為廣大的消費者所認(rèn)同。
紐約《滾石》雜志稱kosher是“近十年來最熱門的飲食風(fēng)潮”，美國食品行業(yè)分析師john mcmillan認(rèn)為，Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品正逐漸成為高品質(zhì)的象征。如今，全美約有3/5的超市設(shè)有kosher商品區(qū)，越來越多的消費者將商品上是否標(biāo)有kosher徽記作為采購的標(biāo)準(zhǔn)之一每年經(jīng)過Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品的銷售額已經(jīng)超過1500億美元，而且還在以驚人的速度增長。市場專家同意，消費者對通過Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品非常放心，因為該產(chǎn)品通過了高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗。
無論您是民用食品生產(chǎn)者還是工業(yè)輔劑的生產(chǎn)廠，或許您以自己的商標(biāo)從事小包裝，Kosher證書都將在市場上提高您的產(chǎn)品知名度，擴大您的市場份額。Kosher認(rèn)證已成為食品出口商進入歐美及東南亞市場，爭取更多市場份額的有利手段。
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