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猶太（kosher）潔食認(rèn)證證書(shū)已經(jīng)逐漸成為了敲開(kāi)世界食品業(yè)的通行證。

在美國(guó)，超過(guò)2／3的Kosher食品購(gòu)買(mǎi)者不是猶太人，其他的購(gòu)買(mǎi)者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過(guò)敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費(fèi)者。美國(guó)Kosher食品市場(chǎng)以每年10%的速度增長(zhǎng)（美國(guó)食品行業(yè)增長(zhǎng)速度平均為1%—2%）。在美國(guó)東北部，大約有40%的食品是Kosher食品，有700萬(wàn)人有目的地購(gòu)買(mǎi)Kosher食品，其年銷(xiāo)售額已超過(guò)450萬(wàn)美元。對(duì)于國(guó)內(nèi)大企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何抓住機(jī)遇，搶占國(guó)際市場(chǎng)，是攸關(guān)企業(yè)發(fā)展前景的重大課題。而一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)是否擁有一份kosher證書(shū)也成為了許多海內(nèi)外客戶(hù)采購(gòu)的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)之一。

在人們?nèi)找孀⒅亟】档慕裉�，Kosher的含義已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出宗教范疇，Kosher認(rèn)證產(chǎn)品的使用者也不僅限于嚴(yán)守飲食法規(guī)的猶太人、穆斯林或“安息日”信徒。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)約有七百萬(wàn)人食用kosher食品，其中猶太教信徒僅占25%，而其余75%則為非猶太教消費(fèi)者，其中有素食者和對(duì)乳糖過(guò)敏者，但更多的是那些注重生活品質(zhì)的消費(fèi)者。由于Kosher產(chǎn)品中不含乳化劑，脫模劑和防腐劑等動(dòng)物性添加劑，在“瘋牛病”、“禽流感”肆虐的今天，Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品更為廣大的消費(fèi)者所認(rèn)同。

紐約《滾石》雜志稱(chēng)kosher是“近十年來(lái)最熱門(mén)的飲食風(fēng)潮”，美國(guó)食品行業(yè)分析師john mcmillan認(rèn)為，Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品正逐漸成為高品質(zhì)的象征。如今，全美約有3/5的超市設(shè)有kosher商品區(qū)，越來(lái)越多的消費(fèi)者將商品上是否標(biāo)有kosher徽記作為采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)之一每年經(jīng)過(guò)Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品的銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)1500億美元，而且還在以驚人的速度增長(zhǎng)。市場(chǎng)專(zhuān)家同意，消費(fèi)者對(duì)通過(guò)Kosher認(rèn)證的產(chǎn)品非常放心，因?yàn)樵摦a(chǎn)品通過(guò)了高標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)。

無(wú)論您是民用食品生產(chǎn)者還是工業(yè)輔劑的生產(chǎn)廠，或許您以自己的商標(biāo)從事小包裝，Kosher證書(shū)都將在市場(chǎng)上提高您的產(chǎn)品知名度，擴(kuò)大您的市場(chǎng)份額。Kosher認(rèn)證已成為食品出口商進(jìn)入歐美及東南亞市場(chǎng)，爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額的有利手段。